Free delivery for Klang Valley with purchase of RM75 and above
You will be redirect to another page, and your cart will be empty. Do you wish to continue?
Free delivery for Outstation with purchase of RM120 and above
You will be redirect to another page, and your cart will be empty. Do you wish to continue?
Kek Lapis
Egg Butter Sweetened Condensed Milk
>1 hour
Advance
Prep + Cook Time
70 mins
Ingredients
14 ingredients
Servings
For 40 servings
Share this amazing recipe:
ENG version
Versi BM
Ingredients
275g CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer (A)
565g Butter (A)
500g Sugar (A)
200g Oil (A)
20g Vanilla essence (A)
17 nos Egg yolk (A)
425g All-purpose flour (A)
325g Corn starch (A)
As needed Red & Green coloring (A)
17 nos Egg white (B)
275g Sugar (B)
3/4 tsp Cream of tartar (B)
113g CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer (Brushing)
110g Butter, melted (Brushing)
Prepartion
- To prepare the base batter, whisk butter and sugar until pale and fluffy. Then, add in other ingredient A with CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer and mix well.
- In another bowl, whisk egg whites until foamy. Add in sugar and cream of tartar. Whisk until firm peaks.
- Fold in the meringue into the flour mixture and gently fold everything together with spatula until well combined. A Set aside.
- Weight 500g base batter into a bowl and set aside for outer cake layer preparation. Split the batter into two portions. Add in red and green colouring into each separate bowl.
- Preheat oven at 170ºC. Line the parchment paper on baking trays.
- To prepare outer cake layer, bake the plain batter until fully cooked.
- To prepare the inner cake portion, add red batter in the tray and bake for 7-10mins. Remove baking tray from the oven. Immediately smooth out the surface by lightly pressing it using a spoon.
- Mix CAP JUNJUNG® Sweetened Creamer and butter in a bowl. Brush the surface with brushing mixture. Repeat the same step 7 for red & green batter until finished.
- Let the cake cools completely and unmold it.
- To assemble the cake layers, trim off the edges for the coloured layer cake. Slice the cake into strips. Arrange the strips on the outer cake layer together to form a log. Gently roll the log and wrap the log tightly with cling film.
- Chill in the fridge for minimum 2 hours and serve.
Bahan-bahan
275g Krimer Manis CAP JUNJUNG® (A)
565g Mentega (A)
500g Gula pasir (A)
200g Minyak (A)
20g Esen Vanila (A)
17 nos Kuning telur (A)
425g Tepung serbaguna (A)
325g Tepung jagung (A)
17 nos Putih telur (B)
375g Gula pasir (B)
3/4 tsp Krim tartar (B)
113g Krimer Manis CAP JUNJUNG® (untuk sapu)
110g Mentega dicair (untuk sapu)
Secukupnya Pewarna merah dan hijau
Langkah-langkah
- Untuk menyediakan adunan, putar mentega dan gula pasir sehingga kembang. Masukkan bahan-bahan A yang lain bersama Krimer Manis CAP JUNJUNG®, putar sebati.
- Sediakan bekas lain untuk bahan B, pukul putih telur sehingga gebu. Tambahkan gula pasir dan krim tartar, pukul menjadi kembang.
- Campurkan adunan tepung dengan telur putih dan gaul perlahan untuk sebati.
- Sendukkan 500g adunan dalam bekas dan diketepikan untuk lapisan luar kek. Bahagikan adunan lain kepada dua bahagian. Setiap bahagian dimasukkan pewarna merah dan hijau masing-masing.
- Panaskan ketuhar pada suhu 170⁰C. Alaskan kertas minyak atas loyang.
- Untuk lapisan luar kek, bakar lapisan pertama dengan adunan perisa asal tadi sehingga masak.
- Untuk membuat dalam kek, sendukkan adunan warna merah ke dalam loyang dan ratakan dengan sudu supaya ia serata tebal. Pastikan lapisan telah masak anggaran masa 7-10 minit. Setiap lapisan baru dikeluarkan dari ketuhar. Tekan lapisan kek dengan sudu untuk mengeluarkan angin.
- Campurkan Krimer Manis CAP JUNJUNG® dan mentega dalam bekas. Sapu sedikit butter di atas nya. Ulang langkah 7 di atas untuk hijau dan merah kembali sehingga adunan habis.
- Pastikan kek benar-benar sejuk sebelum dikeluarkan dari tin.
- Untuk menyusun lapisan kek, potong kek berbentuk memanjang. Kemudian potong kepada bentuk segiempat sama. Susunkan kek yang telah dipotong tadi di atas lapisan luar. Balut lapisan berwarna dengan lapisan luar kek dengan pembalut.
- Simpan dalam peti sejuk selama 2 jam dan sedia dinikmati.
2021-09-17 05:10:00